Nasce ad Anacapri il 22.10.1948 da padre ingegnere e da madre insegnante.

Dopo aver frequentato l’Istituto d’Arte di Sorrento ed essersi abilitato all’insegnamento di educazione artistica, cui si applica con grande impegno per cinque anni, sceglie di dedicarsi a tempo pieno alla professione artistica seguendo quella passione manifestatasi già in giovane età; infatti, a soli 19 anni, aveva tenuto a Capri al Palazzo Cerio la sua prima mostra personale di pittura sostenuta anche dal sindaco De Tommaso e presentata dal critico Angelo Lipinsky: da allora è stato un continuo crescendo.

Dal successo di numerose esibizioni personali e collettive sia di pittura che di scultura nelle più importanti città italiane nasce l’interesse della stampa e dei critici che con i loro numerosi articoli, oltre 350, lo rendono noto.

Nel 1973, durante l’ultimo periodo d’insegnamento, rimane incuriosito ed affascinato dalla ceramica, vecchia tradizione caprese ed esaltato dalla plasticità dell’argilla e dagli effetti cromatici degli smalti, trova in quell’antica arte il suo modo di esprimersi.

Il suo stile pittorico è legato all’impressionismo e al realismo d’inizio secolo. Le sue sculture veriste, l’espressione delle figure in ceramica e tutte le altre opere di svariata natura evidenziano un’arte poliedrica ricca di sentimenti e una non comune capacità di esprimersi in qualunque modo e con qualunque mezzo. Si trovano infatti passaggi dell’artista nella grafica pubblicitaria, nell’urbanistica, nell’archeologia, nelle manifestazioni popolari e ovunque sia servita intelligenza, sensibilità e creatività.

Hanno visto le sue opere città italiane come Napoli, Ferrara, Firenze, Bari, Pisa e internazionale, come  Zurigo, Colonia, Stoccolma, Parigi, Monaco di Baviera, New York, Buenos Aires, Lugano, Silkeborg sono state testimoni di notevoli successi.

Le sue opere in bronzo, argento e ceramica sono state assegnate ai vari vincitori del Premio “De Curtis” per personaggi di arte e spettacolo e al Premio “San Michele” per editori ed autori letterari.

Capi di stato ed importanti personaggi internazionali possiedono sue opere. Anche Papa Giovanni Paolo II conserva un piatto istoriato in ceramica donatogli dalla Regione Campania.

Nel 1979 il Comune di Anacapri gli conferisce l’incarico per il rifacimento ed il recupero  ambientale di Piazza Diaz e Via G. Orlandi.

Sono suoi il restauro del Cristo ligneo del 1700 ora posto sull’altare maggiore della Chiesa di S. Sofia e quello degli stucchi dell’altare maggiore della chiesa di S. Michele.

Studi archeologici e ricostruzioni grafiche di siti romani a Capri in epoca di Tiberio imperatore, sono stati da lui pubblicati nel 1984.

Numerose note residenze internazionali e luoghi prestigiosi come il Museo della Ceramica di Londra, il J.M. Farine di Colonia, “Il Faro” di Zurigo si fregiano di opere di varia natura di Sergio Rubino come quadri, affreschi, sculture varie, fontane e altri elementi architettonici.

Due industrie artigianali capresi gli devono “l’immagine” che ha contribuito al loro brillante successo. Per Carthusia (profumi di Capri) e per Limoncello (liquore di Capri) ha realizzato bottiglie, etichette, oggetti da regalo, contenitori in vari materiali e finanche l’arredo dei numerosi negozi.

Per diversi anni è stato presente a Fiere e Stages nazionali ed internazionali come rappresentante artistico della Regione Campania.

Nel 1989 è stato assegnatario del premio “Città di Sorrento” con altri dieci artigiani distintisi in Campania tra cui il liutaio Calaci, Maddaloni per i suoi pastori e Iaccarino per le sue tarsie.

Dal 1982 all’1985 è stato Vicepresidente dello stage “Arti Visive” al quale hanno partecipato Enrico Bay, Nino Caruso, Toti Scialoia, Gianni Pisani, Joe Tilson, Arnaldo Pomodoro,
Cascella e i critici Francesco Vincitorio, Gillo Dorfles e Lea Vergine.

Nel 1991 si stabilisce prima a New York dove apre un atelier artistico in piena Manhattan ed una mostra permanente delle sue opere e poi, nel 1993, a Jeffersonville, nella tranquillità del parco nazionale del Catskill, fonda la “Rubino’s Art Village” molteplice centro d’arte dove con la collaborazione dei suoi figli Michelangelo e Raffaello ha creato un’organizzazione che vanta circa 250 punti vendita in tutti gli Stati Uniti.

Numerosi sono i servizi televisivi nazionali ed internazionali che hanno in continuo seguito la sua carriera artistica, in particolare la stampa ed alcune televisioni americane documentano con attenzione la sua avventura americana segnata da due grandi successi come la commissione da parte del Metropolitan Museum of Art di New York nel 1993 degli otto giganteschi vasi di terracotta istoriata installati nella sala in cui è esposta la fontana di Domenico e Benedetto da Maiano, del 1470, nel complesso dei giardini fiorentini.

Su proposta del Presidente del Consiglio dei Ministri Romano Prodi, il 2 Giugno 1996, il Presidente della Repubblica Oscar Luigi Scalfaro gli conferisce l’onorificenza di Commendatore al Merito della Repubblica.

Per tutta quest’attività internazionale ha conservato la sua residenza e la base operativa ad Anacapri, dove nel suo laboratorio, ma anche in quello americano, ha realizzato un’imponente opera nel 1996: l’Isola di Capri in miniatura. E’ collocata ad Anacapri. Per essa ha messo insieme tutte le esperienze maturate nei suoi 48 anni per creare un centro dove oltre la miniatura, (si fa per dire perché è 15 mt x 8) ci sono 11 vetrine contenenti altrettante miniature grazie alle quali la storia di Capri viene rappresentata e diffusa nel mondo.

Suo anche il restauro di un antico ristorante del 1610 (“Il Faro”) sul lago di Zurigo sotto tutela dei Beni Artistici della Svizzera in Febbraio 1997.

Nel maggio del 1997 i Signori Emilio Barbieri, Gioacchino Di Meglio e Serge Bottelli hanno chiesto a Rubino di abbellire il loro Ristorante “La Coquille” nel Bermudian Underwater Exploration Institute, Hamilton, Bermuda, con le sculture “conchiglie” e con una parete di 9,50 m. ricoperta di un materiale speciale color terracotta con elementi in altorilievo dello stesso materiale.

Nel Dicembre 2001 è stata pubblicata la sua biografia, scritta da Anna Maria Siena Chianese “Sergio Rubino  - la ceramica, l’isola, il mondo”.